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Fattorie della Calabria
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RICOTTA CROTONESE PECORINA AFFUMICATA
Formaggi Latticini
NewCondition € 3.50
In Stock
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Definizione: Formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto con latte intero di pecora.
Pezzatura: 300 gr. circa
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino (origine: Italia), sale, aroma di fumo.
Dimensioni: Diametro da 10 a 20 cm e altezza dello scalzo da 6 a 15 cm.
Lavorazione: Prodotto lattiero-caseario a pasta tenera, dalla caratteristica forma tronco-conica. La crosta è sottile e rugosa , mentre la pasta è compatta, morbida e burrosa e di colore bianco-avorio. Il sapore è gradevolmente salato e leggermente affumicato. Ottenuta per riscaldamento del siero ad una temperatura di 62°C, con aggiunta di latte ovino pastorizzato e sale e successivo riscaldamento fino ad una temperatura di 82°C. Successivamente estratta per affioramento e riposta in fiscelle. Salata a secco, stagionata per circa 25 giorni e affumicata.
Stagionatura: 20-25 giorni. Confezione: sottovuoto con singolo prodotto, mediante film termoformato di poliammide e politene idoneo per il contatto con alimenti.
Modalità di vendita: A pezzo
Modalità di trasporto: Il prodotto viene trasportato con veicoli refrigerati.
Modalità di conservazione: Da 0° a +4° C.
Modalità di consumo: Può essere consumato tal quale, in scaglie, grattugiato o come ingrediente in preparazioni alimentari.
Shelf life: 365 giorni dal confezionamento.
Allergeni: Lattosio. Non contiene glutine e/o fonti di glutine.
Pezzatura: 300 gr. circa
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino (origine: Italia), sale, aroma di fumo.
Dimensioni: Diametro da 10 a 20 cm e altezza dello scalzo da 6 a 15 cm.
Lavorazione: Prodotto lattiero-caseario a pasta tenera, dalla caratteristica forma tronco-conica. La crosta è sottile e rugosa , mentre la pasta è compatta, morbida e burrosa e di colore bianco-avorio. Il sapore è gradevolmente salato e leggermente affumicato. Ottenuta per riscaldamento del siero ad una temperatura di 62°C, con aggiunta di latte ovino pastorizzato e sale e successivo riscaldamento fino ad una temperatura di 82°C. Successivamente estratta per affioramento e riposta in fiscelle. Salata a secco, stagionata per circa 25 giorni e affumicata.
Stagionatura: 20-25 giorni. Confezione: sottovuoto con singolo prodotto, mediante film termoformato di poliammide e politene idoneo per il contatto con alimenti.
Modalità di vendita: A pezzo
Modalità di trasporto: Il prodotto viene trasportato con veicoli refrigerati.
Modalità di conservazione: Da 0° a +4° C.
Modalità di consumo: Può essere consumato tal quale, in scaglie, grattugiato o come ingrediente in preparazioni alimentari.
Shelf life: 365 giorni dal confezionamento.
Allergeni: Lattosio. Non contiene glutine e/o fonti di glutine.
